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Comienza al separarse la cáscara y el mucílago utilizando una despulpadora. Después, las semillas se someten a fermentación y se lavan con agua y finalmente se dejan secar.
Las semillas de café se secan en la cereza; luego, tras secarse, se separan de la pulpa. Proceso esencial en su producción. ☕
Tras quitar cáscara y pulpa, parte del mucílago queda al secar la cereza; luego se elimina junto a este.
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Miguel Angel Noriega G.
“Un magnífico lugar con una atención de primera, un café de especialidad que va muy ad hoc a las bebidas que preparan y lo mejor de todo: LOS VIERNES BARRA LIBRE DE CARAJILLOS”
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